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Pudding de chia con mango y coco

Ingredientes(2/3 raciones):

  • 2 mangos
  • zumo de 1 limón
  • 4 c.s. de chía
  • 1/2 vaso de agua mineral o filtrada
  • 1 vaso de leche de coco sin azúcar añadido (brik)
  • Coco rallado al gusto
  • 2 c.s. de sirope de agave

Preparación:

Bate los mangos con el agua y el limón. Mezcla por separado la chía, la leche de coco y el sirope de agave. Reserva en la nevera hasta que la chía coja consistencia.

Servimos primero una capa del batido de mango, después una capa de la mezcla de chía y otra capa de mango.

De topping, puedes decorar con unas hojas de menta fresca, almendra laminada, coco rallado o con un hilo del mismo sirope de agave.

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