ENSALADAS, entrantes, legumbres, semillas, vegano

Ensalada crujiente de garbanzos y vinagreta de curry

  Esta ensalada es perfecta para un plato único, no es demasiado ligera pero tampoco "pesa". Un tip : Las legumbres, si se dejan en remojo previamente y se cuecen con un trocito de alga Kombu, se digieren mucho mejor 🙂 Ingredientes (2 personas): 200 gr de garbanzos cocidos Bio 75 gr de nueces 1… Sigue leyendo Ensalada crujiente de garbanzos y vinagreta de curry

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Rellenos para creps (dulces y salados)

Estos rellenos los he usado principalmente en creps de trigo sarraceno, pero son perfectamente válidos para pancakes de avena, de aguacate, de remolacha o de otro tipo, como para tostadas y canapés. Rellenos salados: 1: Hummus casero (garbanzo, tahini, ajo, limón y sal) con rúcula, tomate y cebolla fresca. Te invito a probar mi versión… Sigue leyendo Rellenos para creps (dulces y salados)

entrantes, Vegetales

Tosta de berenjena y brie

Ingredientes (8 personas): 1 Barra de pan cortada y tostada 1 y 1/2 berenjena cortada a dados (o 2 asadas) 1 cuña de queso brie 60g de tomates secos en aceite de oliva 30g de piñones 1 pimiento rojo asado, o 2 c.s. de confitura de pimientos, o 2 pimientos del piquillo Albahaca fresca Sal… Sigue leyendo Tosta de berenjena y brie