¿A quién no le apetece un gazpacho fresquito cuando hace calor? Ahora que llega el verano, las sopas frías de verduras, o smoothies combinando frutas y verduras son una forma fácil y muy práctica de hidratarnos aportando minerales y vitaminas, por lo que resultan muy antioxidantes a la vez que refrescantes.
Esta versión de gazpacho es realmente sencilla y algo más dulce que su versión tradicional sólo de tomate y hortalizas, gracias a las cerezas. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes:
- Tomates cherry
- Mitad cantidad de cerezas que de tomates
- Sal no refinada ( 1cda.de postre por cada 12 tomates)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cda. sopera por cada 12 tomates)
- Opcional: semillas de sésamo de topping.
Preparación:
Deshuesamos las cerezas y quitamos su tallo. Las lavamos bien, también los tomates.
Ponemos todos los ingredientes excepto el sésamo en la batidora o procesador y batimos hasta que quede homogéneo.
Podemos filtrarlo después para eliminar los minúsculos trocitos de piel del tomate y las cerezas, pero yo no te lo recomiendo, ya que apenas se perciben y además le restarás su aporte fibra y gran parte de sus vitaminas.
Servimos frío con las semillas de sésamo al gusto como topping o el que más te guste.
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Fit on Eat 