Esta ensalada es perfecta para un plato único, no es demasiado ligera pero tampoco "pesa". Un tip : Las legumbres, si se dejan en remojo previamente y se cuecen con un trocito de alga Kombu, se digieren mucho mejor 🙂 Ingredientes (2 personas): 200 gr de garbanzos cocidos Bio 75 gr de nueces 1… Sigue leyendo Ensalada crujiente de garbanzos y vinagreta de curry
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Vinagreta de cítricos
Ingredientes: ralladura de piel de 1 naranja Eco sal y pimienta al gusto zumo de 1/2 naranja 2 c.s. de vinagre de Módena 9 c.s. de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Esta receta la utilizo, por ejemplo, en los envoltini de espárragos con salmón ahumado.
Salsa cítrica de lima y mostaza
Ésta es una salsa ideal para ensaladas de brotes tiernos y frutos secos. Ingredientes: Zumo de 1/2 lima 1 c.s. de mostaza 1 c.s. vinagre de manzana Sal del Himalaya (opcional) 2 c.s. de AOVE (Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, o de calidad) Preparación: Se mezclan todos los ingredientes hasta… Sigue leyendo Salsa cítrica de lima y mostaza
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