Te presento una receta diferente al clásico salmorejo; ideal para esta temporada de verano. Está elaborada con alimentos de temporada y de proximidad, como son el tomate y el melocotón. Además, no puede ser más sencilla de preparar. Sin duda, es un primer plato fresco y refrescante, a la vez que saciante. La receta original… Sigue leyendo Salmorejo de melocotón
Ingredientes: -2 calabacines medianos - 2 cebollas pequeñas - 1 pimiento rojo - 4 c.s. de guisantes en conserva ecológicos - 8 c.s. de quinoa cruda - 2 c.s. aceite de oliva virgen extra - 2 trozos de queso fresco - sal no refinada o del Himalaya - semillas de chía - especias al gusto.… Sigue leyendo Calabacín relleno de quinoa y chía
Ingredientes (4 personas): 4 trozos de melón cortada en media luna 2 aguacates 4 trozos enteros de salmón zumo de 4 limones eco 4 c.s. de AOVE (aceite de oliva virgen) 5-6 c.s. de salsa de soja o Tamari Semillas de sésamo negro Cebollino Sal fina no refinada y pimienta. 1 pepino (opcional) Preparación: Cortamos… Sigue leyendo Tartar de melón con salmón
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