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Crepes de trigo sarraceno

Ingredientes:

  • 1 vaso de trigo sarraceno en grano, lavado, puesto 3h en remojo
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 3 c.s. de  salsa de soja ecológica o de tamari
  • 1 c.s. aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Dejamos un vaso de trigo sarraceno lavado y en remojo durante 3 o 4 horas.

Calentamos una cazuela con una cucharadita de aceite de oliva y salteamos la cebolla cortada en juliana con un poco de sal a fuego medio durante unos 10 minutos.

Mientras,  escurrimos el trigo sarraceno en un colador y añadimos el resto de ingredientes (salsa de soja, sal, cebolla, AOVE) hasta tener una masa homogénea y sin grumos.

Calentar una sartén grande o un crepera con una cucharadita de AOVE. Una vez caliente la sartén,  añadimos un cucharón de la masa y la extendemos bien y cocinamos durante 3 minutos por cada lado. Vamos poniendo las crepes una sobre otra para que conserven el calor, listas para rellenar.

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