entrantes, nutrición deportiva

Pastel de atún

Este es un pastel muy proteico, muy bajo en grasas y carbohidratos y rico en fibra por el salvado de avena. Se hace rápidamente, una vez que montas las claras (ver cómo lo hago yo, más rápido)…

Ingredientes:

  • 3 c.s. de queso batido
  • 3 latas de atún al natural (sin aceite)
  • 2 claras de huevo
  • 1 c.s. de salsa de tomate (no tomate frito)
  • 150 ml. de leche desnatada o bebida vegetal (soja o avena)
  • 2 c.s. salvado de avena
  • sal fina no refinada
  • albahaca seca (opcional)

Preparación:

Ponemos a calentare el horno a 180 ºC. Escurrimos el atún y reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos el queso batido, la salsa de tomate, el salvado de avena, la leche o bebida vegetal y la sal. Mezclamos bien.

Añadimos el atún escurrido. Opcionalmente, albahaca seca al gusto. Cuando esté bien integrado, ponemos en un molde de silicona (yo usé uno rectangular) y metemos al horno durante 25-30 minutos. Dejar enfriar por completo, desmoldar y cortar.

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