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Natillas veganas de mango

Te presento un postre o merienda ideal para el veranito. Es tan fresquito y suave que te va a apetecer tenerlo siempre a punto en tu nevera.

Además, es totalmente libre de gluten y de lactosa. No contiene ningún ingrediente de origen animal y, por si fuera poco, no lleva azúcares refinados!!

Si te encanta el mango 🥭, estas natillas te encantarán, sin ninguna duda. Son perfectas, además, para substituir las natillas y otros postes industriales de los niños, ricos en grasas saturadas, azúcar y aditivos. Y sobretodo, son una excelente forma de aportar en su dieta una ración de fruta.

Te dejo con la receta. ¡Espero que la disfrutes tanto como nosotros en casa!

Ingredientes ( para unas 5-6 raciones)

  • 2 mangos maduros
  • 1,5 tazas de leche de soja sin azúcar añadido
  • 2 cucharadas soperas de zumo de lima
  • 3 cucharadas soperas de harina de maíz o de arroz ( para espesar)
  • 2 cucharadas soperas de pasta de dátiles

Preparación:

Trituramos en el procesador todos los ingredientes, excepto la harina, hasta que quede una consistencia espesa y sin grumos.

La vertemos en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadimos la harina diluida previamente en un poco de agua. Removemos a menudo la mezcla para que quede homogénea. Cuando haya espesado suficiente ( en 10 o 15 minutos) la repartimos en moldes individuales y esperamos a que se enfríe por completo antes de llevarla al frigorífico.

La dejamos al menos 4 horas en la nevera antes de tomarlas.

Como topping puedes añadir frutos rojos, unas hojas de menta o una rama de canela.

Si haz preparado esta receta, súbela a las redes y etiquétame para que pueda verla 😍, ¡ me encantará!

Natillas veganas  de mango
Natillas veganas de mango

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