A menudo me preguntan por cuáles son los alimentos que pueden ser tolerados por diabéticos ; es decir, por aquellas personas cuyo páncreas no puede producir insulina suficiente y por tanto, cuyo organismo no puede regular adecuadamente los niveles de glucosa en sangre; o bien, por personas que padecen algún otro desarreglo orgánico por el que su organismo no puede regular los niveles de glucemia, así como por otros trastornos digestivos, obesidad, etc..
Existen ciertos alimentos cuya CG (carga glucémica) es por naturaleza baja y que son recomendables en estos casos. Los cito a continuación:
- Canela
- Fresas y frutos rojos: alimentos de color rojo, morado o azulado.
- Estevia
- Xilitol (o azúcar de abedul)
- Vegetales de hoja verde: espinacas, berros, canónigos, acelgas, bledas, etc.
- Nueces
- Jengibre
- Semillas: pipas de girasol,de calabaza, sésamo, lino, chía…(nunca fritas)
- Aguacate
- Pescado azul pequeño
- Legumbres
- Crucíferas: brócoli, coliflor…
- Alcachofa
- Cebolla
- Cereales (siempre integrales)
- Almidón resistente: La patata, arroz, pasta y otros cereales cocidos y refrigerados durante 24 horas (pueden recalentarse de nuevo antes de consumirlos, siempre que no se sobrepasen los 70º C).
¡Importante! ante cualquier síntoma anormal de salud debes acudir a tu médico y no seguir ningún tipo de dieta por tu cuenta sin ser supervisada por un profesional de la salud.
Fit on Eat 