desayunos, POSTRES, Recetas dulces, snacks, vegano

Galette integral de figues negres

sabíes que?…les figues son riques en calci, ferro i fibra. A més, ens aporten proteïna vegetal completa!

Aquesta és una recepta dolça, però sense embafar, amb les figues com l’ingredient estrella d’aquesta temporada. Pots preparar-la ràpidament amb només 3 ingredients (si compres la massa de pasta de full ja feta). No obstant això, si t’atrau la idea de preparar la teva pròpia pasta de full i disposes de prou temps, pots animar-te a fer-ho tu mateix/a!! Et deixo amb la recepta amb els passos i els ingredients per a les dues opcions!:

Ingredients:

*per a la pasta de full:

  • 250 g. de farina de blat integral (també pots fer servir farina integral d’espelta). Per a una versió sense gluten, pots fer-la amb una barreja de farina d’arròs, de cigró i de Maizena (en aquest ordre, de més a menys quantitat de cada); o bé, amb una barreja comercial de farines per a masses sense gluten, de les que ja venen preparades.
  • 160 g. de margarina vegetal a temperatura ambient (o mantega (versió no vegana)
  • 2 c. s. de sal marina
  • 120 ml. d’aigua tèbia

*Per a la galette:

  • Pasta de full (1 làmina)
  • 10-12 figues negres fresques
  • sucre de coco al gust (també pots fer servir panela, però l’índex glucèmic del sucre de coco és notablement inferior i ens pot ajudar a evitar pujades brusques de glucèmia en sang. A nivell nutricional, tots dos endolcidors son naturals. Tenen el mateix valor calòric i ens aporten algunes vitamines i minerals; molt al contrari que el sucre blanc refinat. Malgrat això, hauriem d’evitar al màxim el consum de qualsevol tipus de sucre i no hem de considerar-los un aliment saludable).

Preparació:

  1. Per a la massa casolana (Si compres la masa ja feta, pots anar directament a la preparació de la galette). Temps de preparació aproximat: 15′ + temps de repòs total: 2,5 h.
    1. Barreja en un recipient la farina i la sal.
    2. Afegeix l’aigua poc a poc i vés integrant la barreja. Quan sigui homogènia, deixa-la tapada amb un drap dins la nevera durant uns 30′.
    3. Passat aquest temps, estenem la massa amb un corró per sobre d’una superfície llisa, on hem espolsat una mica de farina prèviament.
    4. Afegim la margarina enmig de la massa i fem un plec per a tapar-la del tot. Tornem a estirar la massa amb el corró per a integrar bé la margarina.
    5. La deixem amb un gruix de 1 cm. aprox i dobleguem les vores cap a dins.
    6. Tornem a doblegar dos cops més per la meitat cada cop.
    7. Amb paper film emboliquem el bloc de massa i la deixem a la nevera 1h. més.
    8. La traiem de la nevera i tornem a estendre la massa amb el corró.
    9. Repetim els plecs de la vora i del centre. La tornem a embolicar i a deixar refredar durant 1h. més. Passada aquesta segona hora, estarà llesta per a fer-la servir. També pots guardar una part d’aquesta massa al congelador. Es conserva durant 3 mesos en perfecte estat!

2. Per a la galette:

  • Pre-escalfar el forn a 185º C. Mentretant, rentem i tallem les figues a rodanxes primes, sense pelar.
  • Estenem la pasta de full amb un corró, sobre una superfície enfarinada lleugerament.
  • Cobrim la massa amb les rodanxes de figa, deixant un espai lliure de 3-4 cm. fins a les vores.
  • Anem doblegant les vores amb molt de compte en direcció al centre, de forma que les figues quedin tapades parcialment. Espolsem sucre de coco o panela al gust.
  • Introduim la galette farcida al forn i deixem coure durant uns 15′ , sempre vigilant què no es comenci a cremar.
  • La treiem del forn i deixem refredar uns minuts. Pots consumir-la freda o calenta!

Si proves aquesta recepta i t’agrada, fes-m’ho saber, me’n farà molta il·lusió!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s