Ummm… qué ganas tenía de publicar esta receta porque estoy segura de que os encantan las galletas Oreo tanto como a mí; por eso he decidido hacerlas en versión saludable, para podernos permitir este capricho sabiendo que no estamos tomando ingredientes «vacíos» o con bajo valor nutricional, sino todo lo contrario; además de estar libres de maltrato animal por estar hechas con ingredientes 100% vegetales. Allá vamos:
Ingredientes:
Galleta:
- 250 g. Harina de avena neutra o de sabor Cookies o brownie
- 2 c. s. Cacao en polvo desgrasado
- 1 c.p. Sal rosa
- 2 c.p. Levadura de repostería
- 100 ml. de leche vegetal
Relleno:
- 150 g. yogur de soja natural
- 10g. de Maizena
- Gotas de esencia de vainilla
- 1 c.p. Aceite de coco líquido
- 1 c. p. Estevia ó 3 c.s. de xilitol o azúcar de abedul
Preparación:
Ponemos a calentar el horno por arriba y abajo a 180*C. Mezclamos los ingredientes secos de la masa. Añadimos la leche vegetal y volvemos a mezclar bien. La dejamos en la nevera 30′.
Preparamos mientras el relleno mezclando todos los ingredientes con una varilla y guardamos en la nevera.
Cuando haya reposado la masa, la extendemos con film transparente por encima y con un rodillo hasta dejar 1cm. de grosor. Les damos forma de galletas con un molde o vaso y horneamos 10-12′.
Las dejamos enfriar del todo para rellenarlas con la crema . Para mantener el relleno consistente recomiendo conservarlas en la nevera dentro de un tupper o bolsa hermética.
Si haces esta receta, recuerda mencionar #fitoneat en las redes sociales para saber de ti!
Fit on Eat 