Estos panecillos son deliciosos y combinan muy bien con cualquier acompañamiento dulce o salado. Llevan pocos ingredientes y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes: (para 4 panecillos aprox.):
- 250 ml. de leche o bebida vegetal
- 20 gr. de aceite de coco líquido
- 2 huevos
- 20 gotas de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 300 gr. de harina de avena neutra (o copos de avena triturados)
- 100 gr. de semillas de lino o linaza(yo he triturado las semillas en la batidora)
- Una pizca de sal del Himalaya o marina fina
Preparación:
En un bol, mezclamos todos los ingredientes con las varillas, excepto la harina de avena y la linaza. Cuando esté bien integrado, añadimos estos dos ingredientes. Dejamos reposar 1 hora en el frigorífico, tapado.
Después de este tiempo, nos echamos un poco de harina en las manos y damos forma a los bollitos. Les hacemos 2 cortes a cada uno por la parte superior. Los dejamos reposar 15 minutos y mientras ponemos el horno a calentar a 180 ºC.
Una vez pasado este tiempo, ponemos los panecillos en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos 20 minutos, pero revisamos a los 15 (el tiempo de horneado dependerá de cada horno).
Sacamos, dejamos enfriar y a disfrutar!
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Fit on Eat 