cereales, desayunos, nutrición deportiva, POSTRES, Recetas dulces, vegano

Pudding de sémola de cebada y coco

Este es uno de mis experimentos con la sémola de cebada, sirve como un desayuno más que completo, ideal para antes de hacer deporte, o bien como postre.

Ingredientes:

  • 60 gr. de sémola de cebada
  • 200 ml. de leche de coco (de lata)
  • 200 ml. de agua mineral o filtrada.
  • 2 dátiles grandes o 4 pequeños, sin hueso
  • piel de una lima ecológica
  • canela en rama
  • una pizca de sal fina no refinada
  • Frutos secos para tostar
  • Fruta de temporada
  • Sirope de agave, melaza o miel (opcional)

Preparación: 

Trituramos los dátiles con la leche de coco.  La ponemos en un cazo, ñadimos el agua,  la canela en rama, la piel de la lima, entera o rallada, y un pelín de sal.

Lavamos la sémola y la escurrimos. La añadimos al cazo y lo ponemos a calentar hasta que llegue a hervir. Entonces bajamos el fuego y removemos hasta que espese.

Retiramos del fuego y vertemos en moldes previamente engrasados. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos del todo, reservamos en la nevera mínimo 4 horas.

A la hora de servir, podemos añadir algo de sirope de agave si queremos un sabor más dulce. Acompañamos con algo de fruta fresca y frutos secos al gusto, que habremos tostado  antes ligeramente en un sartén sin aceite.

Que aproveche!

Si haz hecho esta receta y te ha gustado , compártela en las redes con el hashtag #fitoneat para saber de ti!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s