Este es uno de mis experimentos con la sémola de cebada, sirve como un desayuno más que completo, ideal para antes de hacer deporte, o bien como postre.
Ingredientes:
- 60 gr. de sémola de cebada
- 200 ml. de leche de coco (de lata)
- 200 ml. de agua mineral o filtrada.
- 2 dátiles grandes o 4 pequeños, sin hueso
- piel de una lima ecológica
- canela en rama
- una pizca de sal fina no refinada
- Frutos secos para tostar
- Fruta de temporada
- Sirope de agave, melaza o miel (opcional)
Preparación:
Trituramos los dátiles con la leche de coco. La ponemos en un cazo, ñadimos el agua, la canela en rama, la piel de la lima, entera o rallada, y un pelín de sal.
Lavamos la sémola y la escurrimos. La añadimos al cazo y lo ponemos a calentar hasta que llegue a hervir. Entonces bajamos el fuego y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y vertemos en moldes previamente engrasados. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos del todo, reservamos en la nevera mínimo 4 horas.
A la hora de servir, podemos añadir algo de sirope de agave si queremos un sabor más dulce. Acompañamos con algo de fruta fresca y frutos secos al gusto, que habremos tostado antes ligeramente en un sartén sin aceite.
Que aproveche!
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Fit on Eat 