Ingredientes (8 personas):
- 1 paquete de salmón ahumado
- 20 espárragos verdes
- sal no refinada o sal negra
- pimienta negra molida
- 1 naranja eco
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Vinagre de Módena
Preparación:
Cortar la base de los espárragos e iguálalos a la misma medida. Márcalos en la plancha o sartén. Añade sal y pimienta.
Envuelve cada espárrago con una loncha de salmón ahumado y acaba con una vinagreta de cítricos.
Para hacer la vinagreta: ralladura de piel de 1 naranja, sal y pimienta al gusto, zumo de 1/2 naranja, 2 c.s. de vinagre de Módena y 9 c.s. de AOVE.
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Fit on Eat 