Este gazpachito de mango es maravilloso. El mango es sin duda una de mis frutas favoritas y he quedado fascinada por su sabor en esta receta.
Ingredientes: (2 personas)
- 2 mangos verdes medianos
- 1 tomate
- ¼ cebolla
- ¼ pimiento verde
- ¼ Pepino
- 4 c.s. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 2 c.s. de Vinagre de Jerez
- cilantro fresco(opcional)
- 1 pizca de jengibre fresco
- 1 c.p. de sal rosa (o cualquier sal no refinada)
- 1/2 vaso de agua filtrada o mineral
- Semillas de cáñamo
Preparación:
Se trituran todos los ingredientes, menos el cilantro y las semillas de cáñamo. Cuando la textura sea fina, ya estará hecho!!
En el momento de servir, se añaden las semillas de cáñamo por encima y opcionalmente, unas hojitas de cilantro.
Si haz hecho esta receta y te ha gustado, compártela en las redes con el hashtag «fitoneat».
Fit on Eat 