cereales, legumbres, plato principal, vegano

Albóndigas de amaranto y garbanzos

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Ingredientes:

  • 2  tazas de garbanzos,  cocidos con un alga kombu
  • 1 taza de amaranto

Cocemos el amaranto en agua en proporciones 1 de cereal por 2 de agua, hasta que se evapore el agua (15 minutos, más o menos). Pasamos por la trituradora  el amaranto y los garbanzos hasta hacer un puré espeso. Esta receta  quedará también buenísima si se añaden ajos fritos y perejil, o piñones…En fin, ¡ usa tu imaginación!

Cuando la masa esté fría, con las manos humedecidas en agua, formar las albóndigas y freír en abundante aceite de oliva virgen.

Si haz hecho esta receta y te ha gustado, compártela con el hashtag “fitoneat”en las redes para saber de ti!

 

 

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