Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos, cocidos con un alga kombu
- 1 taza de amaranto
Cocemos el amaranto en agua en proporciones 1 de cereal por 2 de agua, hasta que se evapore el agua (15 minutos, más o menos). Pasamos por la trituradora el amaranto y los garbanzos hasta hacer un puré espeso. Esta receta quedará también buenísima si se añaden ajos fritos y perejil, o piñones…En fin, ¡ usa tu imaginación!
Cuando la masa esté fría, con las manos humedecidas en agua, formar las albóndigas y freír en abundante aceite de oliva virgen.
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Fit on Eat 