Ingredientes:
- 50 gr de semillas de girasol
- 50 gr de almendras crudas
- 70 gr de hojas de kale, sin el tronco
- 10 hojas de albahaca fresca
- 2 c.p. (cucharadas de postre) de pasta de umeboshi
- 1 diente de ajo picado
- 85 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1- En una sartén sin aceite tostar ligeramente las semillas de girasol, previamente lavadas y escurridas. Proceder del mismo modo con las almendras.
2- En una procesadora de alimentos triturar combinando todos los ingredientes. Servir como acompañamiento de un plato.
Notas:
Puedes conservar el pesto vegano de kale y umeboshi en la nevera durante bastante tiempo. Se puede utilizar como condimento de distintos platos, de cereales o pasta integral, verduras al vapor o asadas, etc. La umeboshi, a parte de sus propiedades terapéuticas que se deben sobretodo a su efecto alcalinizante y probiótico, es un conservante natural de cualquier alimento vegetal con la cuál se combine.
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