aliños y salsas, vegano, Vegetales

Hummus de pimiento rojo

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Ingredientes para unas 4 personas:

  • 40 ml AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 4 dientes de ajo
  • 200 g almendra cruda molida
  • 2 pimientos rojos
  • 100 ml de tomate triturado (no frito)
  • 1 c.s.  de pimentón dulce
  • orégano y sal al gusto
  1. Pon el aceite dentro de un cazo al fuego, con los dientes de ajo pelados y cortados en tres trozos.
  2. Antes de que se doren, añade los pimientos cortados a trozos y el orégano.
  3. Cuando los pimientos estén algo blandos, añades el tomate molido y lo dejar cocer. Se acaba añadiendo sal, pimentón y la almendra. Lo dejamos un par de minutos más al fuego mientras removemos.
  4. Seguidamente lo pasamos por la batidora y si es necesario, añadimos un poco más de almendra molida para que quede bien ligado.

Sobretodo! no te equivoques con el pimentón: debe ser dulce!!

 

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