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Brownie vegano de chia

Este brownie no lleva huevo y es muy fácil de preparar. Las semillas de  chia le aportan la textura y esponjosidad necesarios, además de sus múltiples beneficios nutricionales: fibra dietética, omega 3, minerales como fósforo, magnesio, calcio y zinc. Y sobre todo, muchas vitaminas B3 y B1.

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 T. semillas de chia
  • 1/2 T. agua mineral o filtrada
  • 1/2 T. manteca de coco
  • 1/2 T. melaza o sirope de agave
  • 1/3 T. de cacao en polvo desgrasado eco
  • Pizca de sal no refinada
  • Extracto de vainilla (4-5 gotas)

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC. Disolvemos la chia en agua y la dejamos reposar hasta que forme una especie de gelatina. Engrasamos un molde o lo cubrimos con papel vegetal. Mezclamos todos los ingredientes bien en un procesador o batidora. Volcamos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 40-50 minutos. Podemos añadir a la masa antes de hornear unas nueces o frutos secos.

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